- 主题:西贝的做法超出了我的想象
这条赛道上品质最好的是萨莉亚
【 在 QuickLinks 的大作中提到: 】
: 西贝的做法我能接受啊
: 就是价格稍微贵了点
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速冻饺子保鲜靠的是速冻工艺，西贝的冻货并不都是速冻，需要靠添加剂找回口感和风味。
【 在 SHUOT 的大作中提到: 】
: 也没啥，我反正没吃过西贝
: 不过工业时代就是这样
: 满足粮食供给从来就不是只靠农业
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解决物质匮乏并不需要花西贝那么高的客单价的，出门对面就是米村拌饭和老乡鸡
【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 话虽难听，但是事实。中国人吃饱饭才几年，70后以前的，都还有饥饿记忆，80，90的虽然大部分没饿过肚子，但也没吃过啥细糠，味觉都很迟钝。00后会不会好一些？
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头部企业也出过苏丹红事件
【 在 cnlepton 的大作中提到: 】
: 如果菜能在不同地点，不同时间做成一个味道，肯定不是厨师手艺的标准化。
: 必然有工业化影子，这个早在几十年前，肯德基就是教材。所以肯德基绝对不是最好吃的东西，但其工厂化管理，放到大时间尺度，和大规模尺度，绝对是安全，卫生管控的头部。
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看到那么多钠离子还能觉得这个菜健康么
【 在 nikezhang 的大作中提到: 】
: 无添加？不是那个椒麻鸡各种三聚磷酸钠，焦磷酸钠？
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与其说不食人间烟火，不如说贾老板不食人间预制菜
【 在 dlzyy 的大作中提到: 】
: 对，就是这个点
: 贾老板身居高位不食人间烟火了
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为了兼容他那套冷冻菜的体系吧，成本差不多就不再另搞一套了
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 冷冻食品一般都是有效期很长的。。当然我也理解不了一个饭馆子，搞冷冻馒头干什么。。。
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想清楚啊，那西贝的定位可就被连根拔起了
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 宝宝就不该去吃饭馆子
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一个品种也可能有一供二供，方便压价格。单一供方的话采购价格就上去了。
【 在 squirrelchen 的大作中提到: 】
: 有个疑问啊，既然都是采购供应商微波炉加热，为啥不同品牌，店面口味还有差别。
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