- 主题:西贝的做法超出了我的想象
胖东来老于一开始还支持西贝，听说后来看到西贝后厨直播把支持微博删除了。
猜测应该老于以为西贝也算中高餐饮，中央厨房和胖东来的类似，鸡汤米线的鸡汤里真有鸡，没想到就是中央冷库，集中采购别家的预制菜然后分发给各门店。
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现做馒头的人工（面点师傅工资可远高于只有健康证、解冻和加热的员工工资）、损耗等可远高于买冷冻馒头。
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 冷冻食品一般都是有效期很长的。。当然我也理解不了一个饭馆子，搞冷冻馒头干什么。。。
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有人提问，西贝之前的客流量也不小，为啥预制菜包装生产日期很多那么早
是不是集采时优先选择临近保质期的，这样既不违反规定，也能极大压缩成本。
【 在 Mars102 的大作中提到: 】
: 不是感觉，就不是吧
: 像那个一年的羊腿，说是一年前集采的
: 集采这个词，大概就是低价
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便宜的一斤2、3元（工地饺子自助餐大多这样）
也有比饭店手工水饺贵的。
【 在 Rex888 的大作中提到: 】
: 速冻饺子都挺贵的？
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