- 主题:西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力
西贝找吐槽鬼之类大V危机公关强调什么不可能三角
创始人和投资人为了多赚钱在品质上疯狂压缩成本，当然要压缩出不可能三角了，要是三样都实现了老板哪儿来的迈巴赫和大house？
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？
--
FROM 223.104.41.*
正常周转不需要让物料放在冰柜里冻一年多再吃
但是这里存在降本的余地——利用消耗周期短的特点，采购临期原料降低价格，比如物料保质期2年，3个月内可以消耗完，我就采购18个月前生产的物料
【 在 FeiYue 的大作中提到: 】
: 你们攻击西北能不能涨点脑子，谁说西北用两年前的西兰花了
: 西北客流量很大的好吗
: 保质期两年不代表一定要存两年才开始吃
: ...................
--
FROM 223.104.39.*
冻一两年这个操作本身不影响健康
但是冻了复热想让你吃着接近炒菜的味，就得上技术，那就得掰扯掰扯加的那些东西的安全性了
【 在 flyingjerryc 的大作中提到: 】
: 讲道理，现代保鲜技术加持下，合规操作冻1~2年并不影响健康，但tm腆着脸说这是现做新鲜菜卖高价就太tm不要脸了
--
FROM 223.104.39.*