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- 主题:西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力
- 广东卖早茶的店，因为点心种类非常多，基本都是预制
手工现制的点心，一般只有种类单一的，比如只卖包子的、只卖馅饼的
其他地方也一样吧，面点这个品类，预制的越来越普遍了
【 在 zmud 的大作中提到: 】
: 是全国的“广东早点”都是预制
: 还是全国的早点都是预制？
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修改:windinwillow FROM 112.97.53.*
FROM 112.97.53.* - 太多的人一拍脑袋就来“讲道理”了，西贝一年的羊腿真的不健康不新鲜，超过一年绝对过期了，什么大企业品控，品质好，就是搞笑
根据2020年中国肉类协会发布的《冷冻肉冷藏规范》（T/CMATB 7001-2020），在-18℃及以下储存且温度波动可控时，冻肉保质期不超过12个月；若储存条件不严格（如家用冰箱），建议缩短至12个月内
【 在 flyingjerryc 的大作中提到: 】
: 讲道理，现代保鲜技术加持下，合规操作冻1~2年并不影响健康，但tm腆着脸说这是现做新鲜菜卖高价就太tm不要脸了
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修改:windinwillow FROM 112.97.63.*
FROM 112.97.63.* - 还有蔬菜的，随手查了下
虽然国标未统一规定保质期时间
但大多数科普的说法普遍也最长是12个月
24个月的西兰花真“良心”，呵呵
西贝事件一出，铺天盖地的到处营养师科普“两年的西兰花比你家菜市场买的更营养”，呵呵呵
【 在 flyingjerryc 的大作中提到: 】
: 讲道理，现代保鲜技术加持下，合规操作冻1~2年并不影响健康，但tm腆着脸说这是现做新鲜菜卖高价就太tm不要脸了
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修改:windinwillow FROM 112.97.63.*
FROM 112.97.63.* - 对啊，西贝天天吹自己管理规范、良心、优质，简直行业翘楚，结果就弄保质期24个月的西兰花、冷冻了一年的羊腿？还雇一堆水军使劲洗，什么“冷冻两年的西兰花比你家新鲜的好”，可笑得要死
【 在 rivaldo11 的大作中提到: 】
: 所谓的标准和保质期都是底线，不符合国标、超出保质期就是违法
: 问题是顾客去西贝的预期吃冷冻蔬菜吗？在家都几乎不吃的东西，为啥要化高价去饭店吃
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修改:windinwillow FROM 112.97.242.*
FROM 112.97.242.* - “可以”和“优质”相距n条长安街吧
白菜、生菜冷冻，那得是什么口感
【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 各种豆角萝卜青笋豆芽黄瓜葱白菜生菜都是可以的
: 有问题的是一些叶子薄的绿叶菜
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修改:windinwillow FROM 112.97.242.*
FROM 112.97.242.* - 那是“冷藏”，零度以上的，不是冷冻
你分不出冷冻与冷藏外观和口感的差别吗
【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 差别不大
: 现在市场上的白菜很多都是冷库出来的
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FROM 112.97.242.* - 你也知道不是一回事啊
冷冻是冷冻，冷藏是冷藏，差别很大，哪有混为一谈的
【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 不同的保存工艺而已
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修改:windinwillow FROM 112.97.242.*
FROM 112.97.242.* - 叶菜，包括生菜白菜，冷冻的口感差别可大了，怎么可能不大呢
黄瓜也是，这些含水量高的蔬菜，冻过和没冻过的差别极大
【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 你说的是口感影响大不大
: 我说差别不大罢了
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修改:windinwillow FROM 112.97.242.*
FROM 112.97.242.* - 你不会没做过饭吧
那也不对啊，没做过也该见过吃过
冷冻过的白菜、生菜、黄瓜，跟冷藏的口感差别不大？
【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 那是你的烹饪方法不合适
: 熟食和生食对比口感本来就有问题吧
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修改:windinwillow FROM 112.97.242.*
FROM 112.97.242.* - 好好笑，你做菜只用煮的？
冻菜用来炒，口感跟没冻过的差别可太大了
【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 你是对做饭一点概念都没吧。
: 这些本来就是加热后冷冻，用来做热菜的半成品，不是给你用来生吃的。
: 你不如试试煮熟的白菜生菜黄瓜冷藏后啥味？
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修改:windinwillow FROM 112.97.242.*
FROM 112.97.242.*