- 主题:西贝事件正如我说的:很多人低估了做饭要付出的劳动力
多郊?三环外?
【 在 sugarfish 的大作中提到: 】
: 西安市中心的好像没有卖活的了,要买活的 得往郊区走
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FROM 1.85.206.*
你一直在说这个不可控的问题,还有其他几个id也一直拿这个说事儿,我忍了半天没回应,但是发现这个不说不行了
我现在想和你掰扯一下,你有兴趣吗?我的意思就是正面讨论,别跑。可以吗?
【 在 xiadayu 的大作中提到: 】
传统中餐味道根本不可控,同一个师傅教出来的徒弟做的都有区别
五星级酒店同一个厨子可能还算稳定,你见过哪个连锁五星卖一样的招牌菜的?都是看厨子上菜单
【 在 aaab111 的大作中提到: 】
: 我举个例子而已,农村大席是说比较低水平的厨师团队都能做到正常菜该什么时间做,什么时间准备。农村大席村厨也没那么不稳定。你要不理解,那五星酒店稳定不?宴会,婚庆,都一样准备。当然你所谓稳定的定义是预制菜那样,那你就选呗。还有,一个合格的厨师团队,他出菜口味会在一个合理的区间,不是二把刀,今天做的可以吃,明天糊了,你要是能吃出那些许差异,那叫乐趣。
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FROM 1.85.206.*
这又是一个拥趸当成证据,而普通观众陷入误区的一个槽点
保质期两年,必然代表着,为了实现这个保质期,添加了很多东西
就算是昨天生产的,今天拿上餐桌的,那么生产商,也一定是按照两年的保质期进行添加。
问一句:
拿一个保质期2年的,昨天出厂的东西;对比一个保质期2天的,昨天出厂的东西
这两者内容一样吗?
傻子都知道这不一样,但是非说一样的是什么目的?
【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
这个有可能
保质期两年不等于真放了两年
不过真放了两年是不是也没啥办法?
【 在 ForSolitude 的大作中提到: 】
: 一些媒体强调“两年”这个概念,应该是想搞事吧。
: 合理的想想:西兰花这样大流动量、低价的东西,为什么会存两年呢?存储成本难道不会太高了吗?
: 实际上,人家那个西兰花是说保质期2年,估计是从技术角度来评估的,就是专家说这样子存储可以存2年不坏,于是保质期就写了两年。
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--来自微微水木3.5.17
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FROM 1.85.206.*
哈哈,善良的人就特别被人带偏,你被他给误导了
我回一下他说的顾客要炖鸡会怎么做,真正的传统饭馆
每天开市,饭店会把一些需要时间的菜先做上,数量根据之前的经验预测。
现在来了个客人要炖鸡,立刻就端上来了。
为啥?早就准备了啊,干嘛非要你点才炖。老子做饭店的就知道今天肯定有很多人点炖鸡,我早上就开始炖了呀,你来就能吃,难道早上炖也不行?
【 在 Vigee 的大作中提到: 】
鸡熟得快。本中在农家乐真吃过现抓现杀现炖的。
城里现杀做不到但当天炖毫无问题
民大那里一家云南馆子的汽锅鸡就很好吃,去晚了店家会说这道菜没了您下次再来尝
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡,要真开始做的2小时,怎么解决?
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FROM 1.85.206.*
我说了这么多,你是怎么提炼出没区别的?你神经了吧
我今天炒个菜,没吃完,明天要吃,只需要放在冰箱冷藏就行,最多保鲜膜盖一下。
但是如果我要保质期2年,这里面不得加很多东西?加很多东西没有副作用吗?
你连这些也不承认,有点丧心病狂了吧
【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 说白了很多其实没什么区别。
: 就比如牛奶,保质期不同主要是灭菌方法和包装技术不同,并没有本质区别。从食品安全角度讲,超高温灭菌比巴氏灭菌更安全。
: 冷冻蔬菜保质期也主要和包装及存储温度有关,并不是什么冷冻菜保质期长了就加了什么东西。
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修改:zmud FROM 1.85.206.*
FROM 1.85.206.*
哦,明白了
你们不管是加热后冷冻,还是直接切块后冷冻,冻个最多24个月都很正常
反而是我放到冷藏,第二天拿出来吃,容易滋生细菌。
那我们吃个蔬菜就想吃新鲜的,反而无知了?你们那个更好?
拿个24个月保质期的西蓝花,来硬杠早市菜市场就能送来的新鲜蔬菜;你自己平时就这么吃吗?
【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
这是你无知
冷冻保存蔬菜并不需要加东西
有的是加热后冷冻,有的就是切块直接冷冻就行了
反而是冷藏容易滋生细菌
【 在 zmud 的大作中提到: 】
: 我说了这么多,你是怎么提炼出没区别的?你神经了吧
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: 我今天炒个菜,没吃完,明天要吃,只需要放在冰箱冷藏就行,最多保鲜膜盖一下。
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--来自微微水木3.5.17
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修改:shixiangyun FROM 125.35.97.*
FROM 1.85.206.*
哦,你的意思是西贝24个月保质期的西蓝花是有问题的呀
你的观点怎么这么飘忽,都不知道你在干啥,能稳定点吗?
【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 冷冻不了24个月,一般也就3-12个月。
: 切开的蔬菜或者加热预处理的蔬菜放到冷藏企图第二天吃新鲜的确实是无知的做法,绝好的培养基。而且冰箱冷藏室是食品污染最高发的地方。
: --来自微微水木3.5.17
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FROM 1.85.206.*
是全国的“广东早点”都是预制
还是全国的早点都是预制?
【 在 hailvR9 的大作中提到: 】
: 广东早点全是预置菜……
: 全国都一样
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FROM 1.80.223.*