- 主题:很多年前在颐和园那边第一次吃西贝，很惊艳
不是对西贝有意见。是对现在的食品安全现状有意见。西贝换成任何一家同价位餐馆都一个结果。
【 在 i925XE 的大作中提到: 】
: 其实大家心里都对西贝有意见，所以这个鼓不是老罗锤破的，老罗只是发了条微博，老贾高调回应了以后对西贝不满的大众一人一锤就把破鼓锤烂了。
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西贝给喷倒了，问题就解决了吗？ 行业现状就这样，商场里不让动明火，还要有锅气就不可能
【 在 nirvanals 的大作中提到: 】
: 是的，基本上没啥馆子让人放心，包括一部分五星级餐厅，都是外表好看，其实根本还是社会主流群体的识别能力低，大众的选择让这些餐厅过的很好，毕竟又不是逼着大家。
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FROM 106.39.107.*
那你说的这个问题是西贝个例还是餐饮行业普遍情况？
【 在 i925XE 的大作中提到: 】
: 西贝还上升不到食品安全性的高度
: 不过就是冻货吃多了磷酸摄入影响钙质吸收，增香剂吃多了钠离子增加心血管疾病发病风险罢了
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FROM 106.39.107.*
你就说北京哪个商场允许？
【 在 i925XE 的大作中提到: 】
: 一来不让动明火的厨房也可以用大功率电磁灶炒菜
: 二来商场也不是一刀切不让用明火的，只是消防安全意味着成本
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FROM 106.39.107.*
在我看来所有餐馆都没有本质区别，这个行业竞争激烈，除非是特别高端的餐饮。 普通老百姓能消费的在现在严管环境下成本就低不了，最后还是竞争不过这些预制菜或者准预制菜。
以前家门口有个禾谷园，炒菜种类不多但是味道还可以，一直吃。后来说消防不合格不允许炒菜了，只能煮面条，煮饺子卖。疫情时候就关门了，现在基本上看不到这个店的影子了。
【 在 nirvanals 的大作中提到: 】
: 之前我在版上发帖吐糟过，商场的食物难以下咽，但是客人满满的，商场外的食品看着是现做的，味道也挺好，但是都快倒闭了。
: 大餐馆连锁证明会出质量问题，其实借着这次机会，推动小而美的小餐馆挺好的，过度集中化大平台化开始出现问题了，慢慢的就该反过来推动一些小而美的餐馆包括商场什么的，对社会就业也有好处。
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FROM 106.39.107.*
一开始不是预制菜吗？这才几天记忆就有偏差了？
【 在 nikezhang 的大作中提到: 】
: 一开始只是因为高价，贾老板自曝之后才有食品安全问题
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FROM 106.39.107.*
当年允许现在就允许？ 你去找找哪个商场允许接燃气明火做饭？
【 在 i925XE 的大作中提到: 】
: 预制菜这个流程在商场餐饮成规模搞起来也就不到10年的事，北京很多商场可是08奥运那会儿就有了。
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FROM 106.39.107.*
就类似有一阵北京所有超市里的活鱼活虾都莫名其妙下架了，后来发现不是真管，又慢慢恢复了。 你觉得是一家两家的问题吗？
【 在 i925XE 的大作中提到: 】
: 竞争不过这些预制菜的一个原因就是预制菜占了信息差的优势
: 现在贾老板这么一自曝，信息差没了
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FROM 106.39.107.*