- 主题:西贝致歉信
中央厨房有定义吗，如果没有定义，那之前媒体说的什么“中央厨房制作的菜肴，不纳
入预制菜范围”就属于无稽之谈
【 在 flyreader 的大作中提到: 】
: 可以叫供应链，也可以叫外包的“中央厨房”，都只是个叫法而已。
: 还可以象征性的参个小股，让说外包的人闭嘴，这都是玩法。
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主要还是省钱吧，流水线操作肯定比每个店自己操作节约成本呀，并且也能一定程度上
确保口味一致
但是有个奇怪的现象，必胜客每家店的披萨、烤鸡翅味道都不太一样，尤其是披萨饼，
是不是说明必胜客的披萨饼不是统一配送的是门店现做的？
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 也许现煮的不利于标准化，比如切南瓜切不匀，我猜的。。。。
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这应该是连锁西餐店的通常做法吧，就是全部都是预制的，门店只需进行最后一步的加
热、油炸、烤制，所以他们能保持各个门店口味一致
唯一的好处就是口味不会变，干净，吃了不会拉肚子，我肠胃不好，以前出差尤其在火
车站，只敢吃这种连锁西餐店的
【 在 McAbao 的大作中提到: 】
: 别提了
: 有次我去必胜客自提，进去发现就是个厂子，把你点的东西一顿加热就拿出来了。。。
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好像是分类型的，手拍的是现做的，铁盘的是统一配送的
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 必胜客应该是统一配送的吧，不至于店里还自己卤鸡翅放面饼的吧，或者难道他家是统一送一个大白饼，然后店员自己个往饼上码材料。。。
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