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主题:如果西贝真的搞大家心目中的中央厨房,成本能顶得住吗?
1楼
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maple0
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2025-09-15 13:55:58
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横向比较这些西北菜馆,西贝的菜并没好多少,如果都是前台做饭,那成本其实差不多
搞中央厨房,理论上成本会降低,当然西北现在的成本比中央厨房更低的多
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FROM 183.241.244.*
7楼
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maple0
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2025-09-15 15:45:36
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是的,如果西贝才5个点利润,那其他餐饮早倒闭了
【 在 sugarfish 的大作中提到: 】
: 贾老板的西贝感觉要走海底捞的路数,餐厅只算餐厅的利润率,餐厅和供应链是独立的
: 法人,利润的大头在供应链,贾老板只说餐厅的利润率5个点,但供应链利润率应该非常
: 高
: ...................
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FROM 183.241.244.*
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