如果某种食材单一且用量很大，那就不可能冷冻很久

【 在 lovekatrina 的大作中提到: 】
: 如果费大厨的肉，是菜市场新鲜供应的，那现场炒制有意义。如果也是冷冻很久的肉，和西贝也没啥差别。
: 所以那些活鱼现杀的火锅、海鲜店，我感觉还是可以的。
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