传统饭店都是每天买新鲜食材，耗时的炖汤，炖肉都是一早开炖。这种模式有两个高成本，一个是需要好几个手艺好的大师傅，还有切菜配菜工，人力成本高，二是损耗大，如果哪天生意不好，炖好的肉，买好的新鲜蔬菜都得扔了，损耗很大。如果预制菜就不一样了，不需要请大师傅，会用剪刀会烧开水就行了，人力极其廉价，而且预制菜都是冷冻保存，生意好与不好食材都不会浪费。
--来自微微水木3.5.17
--
FROM 223.104.44.*