私房菜，提前10天半个月预订
做几小时
然后一天就几桌
即使西贝，用了预制
之前也是外面大量的人在等
实际上，基本上都有一大半预制
包括食堂
国家要做的是控制防腐剂用量
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大商场里想做重油猛火的地道中餐，确实勉为其难。
要么现买现洗现切现烧，成本高，消防隐患大；
要么预制菜和僵尸菜当家，厨师换成了料理包加热员。
在禁止明火的大商场里，披萨汉堡等西式快餐似乎更适合。

【 在 InnocentGrey 的大作中提到: 】
: 你这是商综才有的问题，其实商综的馆子通通对比萨莉亚豪客来之类就行了，定价超过萨莉亚就是忽悠
: 不是商综的独立大店，一排行星发动机一开，上菜非常快，而且价格比西贝这种便宜
: 长远看商综做中餐会逐渐消亡，勉为其难没必要
: ...................
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