- 主题:兰州拉面是预制吗
不是，开放厨房，都是看着厨子怎么从面团制作成拉面，肉也是现做的，一般都是上班开始处理煮制
【 在 ape 的大作中提到: 】
: rt
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FROM 221.222.21.*
一般是有和面机的，面和水倒进去，一会就成面团了，真的人工确实是挺重的劳动，引入和面机可以减少一个人工
【 在 zai3266 的大作中提到: 】
: 那个面团，很大比例是采购的，或者说类似“中央厨房”提供的。
: 发自「今日水木 on 天顶星发动机」
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FROM 124.64.17.*
和面机并不贵，买一个就好了，面团为啥要预制，运输还是挺麻烦的，商超里面的情况不了解，街边的店基本都是这样的
【 在 luxya 的大作中提到: 】
: 是现场拉的，但面团有可能是预制的啊
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FROM 124.64.17.*
那个不是拉面，就是鲜切面，不能选择粗细，拉面的关键不就是可以选择各种粗细吗
【 在 byfjsh 的大作中提到: 】
: 李先生牛肉面，里面的汤和肉都是所谓的中央厨房送来的。不是现做的
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FROM 124.64.17.*
话说那帮人上完卫生间真未必会洗手，够恶心吧
【 在 iloveoov 的大作中提到: 】
: 不如问揉面的手干净不
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