- 主题:人与人的认知差异确实很大，我觉得冷冻的西兰花和羊排挺好
别的地方看到网友在发问：西兰花冷冻以后营养是怎么做到不减反增的
【 在 McAbao 的大作中提到: 】
: 我看营养师讲的，冷冻西兰花，比菜场买的西兰花营养多，保存更好
: 冷链的西兰花肯定会很贵
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跟冷冻时间的长短有关系吗
冷冻蔬菜也有保质期吧
要是像他们说的这么好，还有“保质期”？
【 在 wanyh 的大作中提到: 】
: 说的是生产加工一体化，采摘后马上急冻并且全程规范冷冻的西兰花，减少营养流失。至于企业能不能做到就不好说了
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那也没几个人会因此而放弃炒菜去吃水煮
【 在 sm2015 的大作中提到: 】
: 就是维生素而已，还有啥其他营养
: 高温热炒，反而会丢失维生素
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哈哈，确实，再怎么说水煮冷冻如何如何有营养，谁要吃，更别说去饭店吃了！
新鲜口感和营养兼得对人来说才是最好，不是吗
食品工业那帮人就是喜欢给大众洗脑，为了赚钱
【 在 maple0 的大作中提到: 】
: 现代人根本就不缺营养
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西贝那个价格，档次怎么就成了仅仅为了填饱肚子了
仅为饱腹，那比它便宜的多的是
【 在 wanyh 的大作中提到: 】
: 这也是认知差异，对于有些人来说，西贝的档次就是逛街溜娃到饭点了吃个饭，而不是为了满足口腹之欲或者社交需求去“下馆子”
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任何肉，都是新鲜的比冷冻的好吃（在原材料本身没问题的情况下），居然有人还要否认这点，真的挺逗的
除了说明味觉过于迟钝或者没吃过新鲜的还能说明啥
说到这儿，想起昨天这里有个叫MianHou的，那才叫搞笑，别人说冷冻的不新鲜不好吃，ta说人没吃过新鲜的
【 在 maple0 的大作中提到: 】
: 我们十几个没事儿就吃吃喝喝的人，能分不清这个。。。。
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科普冷冻西兰花更好的营养师么，只说“冷冻能保存什么什么营养”，不管冷冻过程中会产生的种种问题，还没研究到那儿呢！
【 在 lyh2007 的大作中提到: 】
: 问题很大。1.食品长久后，细菌滋生。细菌在低温下虽然增长慢，但时间长了也会很多。2.营养丢失。以上过程都可以用微分方程描述。大概半年是极限，多于半年肯定有问题
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呵呵
只有愿意花高价吃好东西的人
没有觉得花高价吃便宜货无感的人——这不就是傻么
【 在 wanyh 的大作中提到: 】
: 价格不敏感呗，花50吃麦当劳和花100吃西贝都无感
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我觉得你说的这些其实是非常重要的因素
现实生活中，很多人吃冻品做的菜感受不好的一个主要表现是吃完了以后身体感觉不好，尤其是肠胃感觉不好。这明显跟食物中滋生的细菌有关
【 在 lyh2007 的大作中提到: 】
: 问题很大。1.食品长久后，细菌滋生。细菌在低温下虽然增长慢，但时间长了也会很多。2.营养丢失。以上过程都可以用微分方程描述。大概半年是极限，多于半年肯定有问题
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是啊，所以现在忽然之间铺天盖地的“营养师说冷冻西兰花更有营养”，明摆着是西贝贾总以及一帮想靠预制菜挣钱的x总们发力了，钞能力
【 在 lyh2007 的大作中提到: 】
: 现在已经研究得非常清楚，都可以用数学模型来描述。可以搜下 食品工程 这个专业的论文。
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