- 主题:人与人的认知差异确实很大，我觉得冷冻的西兰花和羊排挺好
你所谓“营养”是些啥？“可观”又是个什么概念
冷冻西兰花在冷冻过程中就不丢营养了？那冷冻个几年也没问题了呗，怎么会只能保质两年？
【 在 liuruofan 的大作中提到: 】
: 冷冻西蓝花一般采摘后2-4小时锁住营养。
: 非冷链西蓝花的营养持续丢失。48小时流失已经很可观了。
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修改:windinwillow FROM 112.97.49.*
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现在说的是冷冻两年的西兰花
而你们一直在拿“冷冻后的西兰花”来说
冷冻后的西兰花，是个什么概念？
冷冻两天的西兰花和冷冻两年的西兰花是一样的吗
你所谓“锁住营养”“锁”几年？
为啥还要有保质期？
很多人对很多概念并没有真正的思考和理解，看到个语焉不详的所谓“研究结果”“专家说”就跟风，人云亦云罢了，有啥“科学”可言
【 在 liuruofan 的大作中提到: 】
: 西兰花在20℃环境中存放48小时后，维生素C可能流失20%-30%，类黄酮损失约62%，β-胡萝卜素下降约60%，硫代葡萄糖苷等抗癌成分保留较好但活性可能下降，叶绿素和膳食纤维等营养成分基本保留但利用率可能降低。
: 为啥要抗拒科学，搞不懂你们这些人
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修改:windinwillow FROM 112.97.49.*
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所以，干嘛要有两年的保质期？干嘛要有保质期？
你说的好像冷冻多久都没关系啊
一冻，就“锁住了营养”，呵呵
【 在 liuruofan 的大作中提到: 】
: 分情况，β-胡萝卜素，硫代葡萄糖苷两年后也没损失。
: 维生素C，多酚类，类黄酮损失较多。
: 不过保质期2年并不意味着一定是2年后食用。
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以及，我们吃西兰花，也不是生吃，或者解冻了直接吃
还要经过烹饪
你说的这冷冻西兰花比新鲜西兰花高出的“可观”的“营养”
在烹饪比如炒制之后还有多少
【 在 liuruofan 的大作中提到: 】
: 分情况，β-胡萝卜素，硫代葡萄糖苷两年后也没损失。
: 维生素C，多酚类，类黄酮损失较多。
: 不过保质期2年并不意味着一定是2年后食用。
: ...................
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不知道就说不知道呗
照你前面说的，只要冻了，就能锁住营养，且极度稳定，不会发生变化，不会有细菌滋生，那还规定什么保质期呢
【 在 liuruofan 的大作中提到: 】
: 有兴趣自己去查吧，我也没有教育你的义务。
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修改:windinwillow FROM 112.97.49.*
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