- 主题:其实做饭很简单，唯手熟尔
现在有酵母粉，发面比过去容易很多，我小时候隔壁单元有个阿姨，仨儿子外加lg家里四个男的，说每顿饭都得蒸馒头。。
【 在 Xinercq 的大作中提到: 】
: 这两个需要提前准备，比如今天晚上蒸馒头，早上走前就和面放冰箱低温发酵了，这两天都不需要放冰箱。和面就拿筷子搅搅团几下的事儿，一共不到五分钟。
: 吃面条更容易，提前和面的时候加点盐、不要太硬。回家后拿出来揉揉松弛，备菜，炒菜，烧水现擀现下
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对，过去是每次要留块老面下次继续用，不像现在这样随便撒点面面就行了。。
【 在 Xinercq 的大作中提到: 】
: 过去确实麻烦，用老酵母必须提前一天发面
: 要是饭量大也很吓人，我家一顿蒸28号锅一屉，大概七八个小馒头，一顿吃完还能剩一两个
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啊加了泡打粉不是会更加暄软么、、
【 在 Xinercq 的大作中提到: 】
: 外面的馒头花卷都加泡打粉，这个似乎无害，不过口感不好，不喜欢吃
: 我下午没事会早点回家，一般争取六点半闺女到家热饭上桌，晚上大家一起各自写作业或者工作
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啊我还以为蛋糕店的面包好吃是因为有泡打粉。。。
【 在 Xinercq 的大作中提到: 】
: 稍微凉点风吃吃就不好吃了
: 馒头宣软的秘诀就是面不要和太硬以及充分发酵
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