夏季沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等二三十分钟就能繁殖一代，所以非冷链为主的小餐馆风险相对大。一些食物微生物过多，在你还感觉不到臭味的状态下就可以致病了。
有时候也不是人家故意买坏的肉，实在是防不胜防。
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