- 主题:现在很多事真是胡扯八扯
汤啊，手把肉不是像炖肉，整块炖透了吃，而是放到汤里咕度一阵，捞出来用刀子旋着吃，我听说的，没吃过。
肉估计8成熟吧。
【 在 inorbit 的大作中提到: 】
: 所以手把肉是用什么煮熟的？
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羊肉窜有，86年和同学晚上在街头吃。
【 在 lipefe 的大作中提到: 】
: 内蒙古30多年前，都没有烤全羊，说实话，羊肉串都不多，羊肉串也是从新疆传过来的。
: 内蒙古蒙古族人吃羊肉就一个做法，就是煮，叫手把肉。
: 仔细思考一下，牧民在草原上生活，不可能去烤羊，因为整个草原就没有树，用什么烤，难道用牛粪烤？？？
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不要用逻辑去作简单推理。考虑内蒙食物发展，光看蒙族不合适，得结合蒙族，和蒙族生活区域紧密结合的旗县等地区才恰当。在内蒙，历史上不光蒙族吃牛羊肉，汉族也吃。解放后，内蒙古的蒙族也不是封闭式的，和外界也融合，这样他们的传统吃法，加上汉族的吃法，和到一块，造就了这些美食。
这样看更合适些。
【 在 lipefe 的大作中提到: 】
: 内蒙古30多年前，都没有烤全羊，说实话，羊肉串都不多，羊肉串也是从新疆传过来的。
: 内蒙古蒙古族人吃羊肉就一个做法，就是煮，叫手把肉。
: 仔细思考一下，牧民在草原上生活，不可能去烤羊，因为整个草原就没有树，用什么烤，难道用牛粪烤？？？
: ...................
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你那不是草原上的吃法，去草原吃，就是放锅里煮两下，拿出来把表皮附近的拉下来吃，里面其实没熟。然后再放锅里，在拉。这也不是什么美食做法，估计是草原做饭条件有限，才捣鼓出这么个省事吃法。
【 在 lipefe 的大作中提到: 】
: 手把肉就炖肉啊，就是放锅里煮熟了吃，牧民吃就放盐，盛出来用刀拉着吃，蘸韭菜花或者辣椒酱吃。
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好像是，是陈佩斯还是谁的的访谈片里有，好像是受邀到蒙族家里做客（好像是腾格尔），然后给他一整节羊尾，白乎乎，油乎乎，他说试了试就一口滑进去了，也说不出啥滋味。
能想象是什么表情和感受。
【 在 flyreader 的大作中提到: 】
: 给贵客的好像应该是羊尾油吧
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我没吃过，我老家哥们经常开车百十来里地到老蒙家吃，不比你了解。
【 在 lipefe 的大作中提到: 】
: 没吃过就别扯淡。哪来的表皮，都是刚杀的羊，把皮拨了，把肉切成大块放到水里煮。由于肉非常新鲜，所以煮出来非常好吃。
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你是内蒙长大的？是内蒙长大的扯不出这种蛋，也不会作为楼主提一开始的问题。
【 在 lipefe 的大作中提到: 】
: 没吃过就别扯淡。哪来的表皮，都是刚杀的羊，把皮拨了，把肉切成大块放到水里煮。由于肉非常新鲜，所以煮出来非常好吃。
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你是不是外地人，来内蒙吃了两顿就觉得可以意淫内蒙食品了。
【 在 lipefe 的大作中提到: 】
: 没吃过就别扯淡。哪来的表皮，都是刚杀的羊，把皮拨了，把肉切成大块放到水里煮。由于肉非常新鲜，所以煮出来非常好吃。
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差不多是这个意思，我没吃过，听老家朋友老说。其实我这个从小从内蒙中部第二大城市长大的人也不喜欢那些吃法。和大家一样，就是葱爆羊肉、涮羊肉、烤肉片、炖肉。剩下的吃法，自己看着办吧，不是大部分人一下子能接受的。
就和国外高档的红酒+烤牛肉，大部分人能吃得惯吗？
【 在 frankyang926 的大作中提到: 】
: 汤版土耳其烤肉？
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别争了，关于手把肉，咱两其它都一样，差别在于里面的肉熟没熟。
【 在 lipefe 的大作中提到: 】
: 你哥们吃过，又不是你吃过，你又没吃过。
: 我以前经常吃，你说说咱俩谁了解
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