其实西贝的路子是对的
提升客单价及减少菜品种类提高周转率
可惜在预制菜上翻车了

【 在 plf 的大作中提到: 】
: 人工费没法降低，房租不好降低，能做的其实就是降低原材料成本+提升周转率。

- 来自 水木说
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