- 主题:现在餐饮业很多都是双输啊。
大城市没有烟火气是有道理的,啥都做成标准化,社区大,除了中介店基本没什么像样的生活服务,不像小城市各有各的特色,小规模店多。北京活生生把自己活在了装AC的世界里,通个勤1小时,以前经济好大家都来装,现在要务实,很多人觉得还不如老家街边烤红薯接地气
【 在 riche 的大作中提到: 】
: 量又少又难吃。顾客钱也花了,结果吃了个寂寞,饭店还觉得自己不赚钱。
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标准化就有预制菜
【 在 hfdxm 的大作中提到: 】
: 大城市没有烟火气是有道理的,啥都做成标准化,社区大,除了中介店基本没什么像样的生活服务,不像小城市各有各的特色,小规模店多。北京活生生把自己活在了装AC的世界里,通个勤1小时,以前经济好大家都来装,现在要务实,很多人觉得还不如老家街边烤红薯接地气
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所以二三线他们没法预制化,顶多是材料好和次的问题,但是很卷,比如包子,豆浆油条,吃不好下次人家不来了,所以也不敢太过分,但在北京不一样了,你丫爱吃不吃,咋地,只有这个,全部都是标准的、能预制的预制
【 在 xiaofff 的大作中提到: 】
: 确实是,大城市和一些新型城市的社区,整齐漂亮的高楼,连个小商店也很难找,别说小饭店了。
: 一些三四线城市,做饭时都可以下楼买包盐买瓶酱油。各种经营多年的饭店,有自己特色。
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