1猪皮用水焯一下，焯的时候放姜和料酒
2焯好的猪皮冷水下锅，猪皮和水的比例1：1.5，大火15分钟左右（把白沫撇掉），再小火煮45分钟左右，煮的时候放：八角，桂皮，白芷，香叶，老抽，生姜，料酒，盐
3尝尝咸淡后，弄点汤汁放手指那里冷凉，如果黏手了就可以关火了
4把大料都捞出来后放在窗外凉一晚上就可以了，南方估计得放冰箱
【 在 epiman 的大作中提到: 】
: 肉皮冻看起来很好吃
: 求给个教程
: 做了一次，失败了，而且颜色也不对
--
FROM 36.110.199.*