加凉水是为了让水的温度突降来把饺子皮硬一点，省的煮烂，再就是水不要曝出来，你也可以小火煮，但是容易把饺子煮烂。  
  
【 在 milesaway1 () 的大作中提到: 】
: 是第三次就熟了不用加凉水了还是加三次凉水第四次水开才可以
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: 来自 CLT-AL00
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