你说的这个我真没见过……我对保定和廊坊还挺熟，熬菜放水，炒菜并不放水，张家口承德我不清楚了……比如你婆婆炒个肉炒菜花，肉炒蒜苔也放很多水么
【 在 xiaohua1 的大作中提到: 】
: 我感觉油我和他们放得差不多，但我炒蔬菜是不放水的，因为能炒出水来，炒肉也以炒为主，不会放很多水去炖，南方不怎么吃炖菜
: 【 在 wuyonghai11 的大作中提到: 】
: : 你说的是北京北边么，我爷爷找个伺候他的保姆，张家口农村的，做饭不舍得放油，我后来就没在我爷爷家吃饭了。你做饭好吃主要是你舍得花钱，河北人抠门而已。河北农村人更抠门，你说这种算熬菜，就是困难惯了不舍得放油地方的做法……

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