蒸的时候会放葱段和姜片 但蒸完这些和汤都要扔掉，只取整尾鱼肉到另外一个盘子里。

姜丝和葱丝以及辣椒丝在清水泡一会儿后，铺在鱼身上和垫鱼在下面。取冒烟热油浇在上面断生，再浇上豉油，就算完成。

生的姜丝和葱丝，基本上就是点缀装饰，有一点点调味作用。


【 在 frankyang926 的大作中提到: 】
: 葱姜不是蒸鱼的时候就放的么，咋是摆盘时才上
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