最主要的原因是市场上需要一种比普通酱油贵的酱油，以满足不同的消费层次。
用豆粕的便宜，用黄豆的贵，但工业生产都会在高度受控的条件下进行，应该不会存在所谓发霉的原料问题。
不添加苯甲酸钠等防腐剂的做法，还真不利于酱油这样的东东长期常温接触空气储藏。这是零添加最大的不确定性。
至于谷氨酸钠嘛，相比外卖，预制菜，以及鸡精，通过酱油的摄入量应该是可以忽略不记。
--
FROM 120.244.138.*