不新鲜的螃蟹或者死螃蟹，体内含有大量的组氨酸，组氨酸在组氨酸无色杆菌的作用下能够变成组胺，所以经常说吃了螃蟹中毒，实际上就是指吃了不新鲜或者死螃蟹，螃蟹产生的组胺导致中毒。当明确了螃蟹中毒主要是组胺中毒之后，就清楚组胺中毒的特点是发病比较快、症状轻、恢复也快，潜伏期在半个小时到一个小时左右，有些高敏感的病人，有可能在五分钟就会对组胺发生过敏反应。长时间的可以在四个小时之后发生过敏反应，这种反应多半都是脸红、头晕、心跳加快、脉率快、胸闷、呼吸有促迫感，再往后可能有血压下降，个别患者还可以出现哮喘。
【 在 GMR2014 的大作中提到: 】
: 老家的…
: 大的小的黄都多，图上面壳里面还藏着很多黄，价格相对北京很便宜…（比老家往年稍贵，今年产量低）
: 只有运费比较贵
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