吃调料还是吃食材是两种风格，为什么要大量用调料，不外乎食材不行。比如海虾，新鲜的大虾水煮只要水煮直接吃又甜又好吃，此新鲜的需要沾点白灼汁，不新鲜的甚至泡过药水的，就得用麻辣去掩盖那些不愉快的味道，否则很难吃。你看自助餐厅里，被抢光的往往是生鱼片、水煮虾、生蚝之类的，反而那些辣子鸡丁、水煮肉片、麻辣香锅之类加入大量调料的，啥时候看啥时候剩着。
【 在 mjst 的大作中提到: 】
: 看来你很会做饭
: 不会做饭的人的共同特点
: 就是不懂也不会用调料
: ...................
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