一方水土养一方人
各自都习惯了各自的味道
我这些年在北京呆惯了
慢慢也吃惯了北方面
山西面的种类真是多，
但我总觉得，不管你是拉是剪是搓，，，不都是面条么
最后还都是白水里一煮，配上番茄酱和炒的菜之类的
味道都一样
我一直不太能忍白水煮面
但北方一些面也是有汤煮的
兰州牛肉面是拿骨头汤煮的，配上辣椒油，很美味
岐山臊子面刚开始吃觉得太酸了，吃习惯了也觉得好吃
西安的油泼辣子面我也很喜欢，热油一激，辣椒特别香
吃多了北方面就觉得南方面的面条不好吃
没有筋道，但汤好，高汤香气浓郁，味道醇厚
要真能把北方面和南方汤融合起来，
其实很不错
【 在 basil0907 的大作中提到: 】
: 不能结合起来么？
: 南方的汤+北方的面，不矛盾啊
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