最烦你们这种以偏概全的，吃上几口饭就觉得自己吃了天下了。
我们陕北的面食主打的是杂粮面和盖浇面系列，比如珉节，是以豌豆面、荞麦面、玉米面和白面不同的配比做的，面上的浇头是做好5-10种的小菜拌料来吃，我们小时候物资匮乏，常见的浇头小菜是：炒的西红柿酱，豆角丁胡萝卜丁豆腐丁炒土豆丁炒的浇头，会有叶韭菜花酱，辣椒酱，拌苦菜/炒酸菜/泡菜/地瓜叶/其他野菜等小菜系列，现在都在这个基础上加炖羊肉，猪肉鸡肉等浇头还有很多创新的浇头。
我们的饸烙面也是杂粮系，浇头和面是一半配一半
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