网上看的：
1/蔬菜类是现场做的（估计电磁炉之类）
2/烤羊排之类是，早上煮熟，现场点菜，再开始烤
3/其他肉类，大都是中场厨房预处理，然后现场加调料包，制作

【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 就是各说各话嘛，西贝说不是国家标准说的预制菜，咱也不懂国家标准是啥，可能是那种密封、冷冻好几个月保质期的吧，那肯定不是。
: 但确实也不是刚出锅的，估计是所谓的中央厨房早晨做好送到各家店的。
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