理智上知道冷冻的没问题，但是就是觉得吃起来口感有区别，不知道是不是心理因素。
有些工序非常繁琐的菜，比如香辣肉干，得腌制，风干，蒸熟，炒制，做一次得一两天，所以往往一次做几十斤，做完冷冻，但是冻久了拿出来再加热上桌，总觉得欠点什么。

【 在 vv 的大作中提到: 】
: 我不会。。冷冻食品普遍18个月啊，冻不住是冰箱不行，不是东西不行，只不过蔬菜没必要冷冻，只有过去没有大棚子才会搞类似夏天收了西红柿高压蒸煮装到葡萄糖瓶子里冬天吃，或者春天摘了香椿芽腌好后搁到冷冻室里留着过年加个盘儿，现在用不着这么干了，有那个电费也买出来了。。
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