贾老板的西贝感觉要走海底捞的路数，餐厅只算餐厅的利润率，餐厅和供应链是独立的
法人，利润的大头在供应链，贾老板只说餐厅的利润率5个点，但供应链利润率应该非常
高



【 在 maple0 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 如果西贝真的搞大家心目中的中央厨房，成本能顶得住吗？
: 发信站: 水木社区 (Mon Sep 15 13:55:58 2025), 站内
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: 横向比较这些西北菜馆，西贝的菜并没好多少，如果都是前台做饭，那成本其实差不多
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: 搞中央厨房，理论上成本会降低，当然西北现在的成本比中央厨房更低的多
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: 一万年前,阳光的照耀和今天一样,
: 是一碧如洗的晴空.
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: ※ 来源:·水木社区 http://www.mysmth.net·[FROM: 183.241.244.*]
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