一般就是前一天晚上或者当天凌晨弄得吧，比如面揉好醒好，菜切好码好，卤熬好装好。。这种挺累的。。。现在至少加盟店普遍是配送半成品，四五点钟送过来，然后煮一煮啥的。

【 在 sfowerhjsfo 的大作中提到: 】
: 刀削面肯定是现做的
: 你吃炒的，他就得给你现炒。
: 汤的卤一般是头一天晚上就开始准备，每天一大早开卖前要熬好。
: ...................
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