新鲜采摘的应该比冷冻的好
但是我们菜场买到的应该是外地运来，已经好几天了，营养有损失
新鲜采摘后冷链运输，可能成本高，损耗大
不过对餐馆来说，还有其他集采降低成本，品控等方面的考虑吧

【 在 vv 的大作中提到: 】
: 冷冻西蓝花有一个锁水急冻的处理环节，所以说保留营养也算说得过去，但是我觉得怎么都不如新鲜的，就像急冻从技术上没问题，但是但凡急冻的都是首要定位于便于保存，这时候口感营养事实上不会是首位需求。。当然了，普通人大概率是吃不出来的。。
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