现在已经研究得非常清楚，都可以用数学模型来描述。可以搜下 食品工程 这个专业的论文。
【 在 windinwillow 的大作中提到: 】
: 我觉得你说的这些其实是非常重要的因素
: 现实生活中，很多人吃冻品做的菜感受不好的一个主要表现是吃完了以后身体感觉不好，尤其是肠胃感觉不好。这明显跟食物中滋生的细菌有关
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