这也是我们家的经典菜了，几个窍门：
1 手擀面，正好家门口有个山西人开的面点铺，其实只是压的粗面条，但是确实好吃
2 五花肉，用里脊或者香肠也行，但是只有五花肉才能煎出来油，对冲扁豆的清淡
3 蒜，很多蒜，压碎后和醋混合，正宗山西家常做法。
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