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不是全瘦肉
外面一圈肥的边
而且要用剪刀把肥肉边剪两三刀
最近我经常做这个菜
现在抖音上也很多这个菜，叫上海红烧大排，或者上海葱烧大排
但是我感觉他们做的一般
另外，大排面 里的大排，做法完全不同。大排面里是炸的，
红烧大排是煮的
【 在 data 的大作中提到: 】
: 真的是通脊？瘦肉？
: btw，楼主都不上线了，汗
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