- 主题:说西餐远远不如中餐的
估计是拿最糟的典型西餐菜式和我们的改良现代中餐比， 叔跟你们说， 现在人家西餐改良的科学化程度很高。 每个步骤都能讲出物理化学原因， 比如希望口感怎样， 汁水含量，使用的工具／厨具多且巧妙， 叔看了 王刚， 和尼玛美国现代师傅不好比。
就尼玛知道宽油， 等叔有时间了， 给你们看看现代西餐，其实应该叫科学餐的样子。
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FROM 45.56.143.*
类似于朝鲜人民自认为比美国人民更加幸福？
【 在 locker06 (locker06) 的大作中提到: 】
: 我还是认为整个西餐也敌不过我国一个菜系
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中餐的精髓是能把没有什么意义的东西也做的能吃下去。
跟我国过早进入马尔萨斯区间有关系， 不得不吃。 西餐，特别是美餐对牛的认识比中餐高多了。 毕竟牛对他们就和猪对我们一样。
而牛的肉质不同部分相差极大， 远远大于猪， 导致他们的烹调工艺不得不更细致。
【 在 randomh (gameover) 的大作中提到: 】
: 厨具再多，不如高加索大叔整只羊羔往桌子上一放
: 西餐的精髓就是肉！大分量的肉！烤的煎的炸的香香的肉！炖的焖的煮的可口的肉！
: 中餐吃荤素搭配，西餐别来这套，上肉！上酒！
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不能同意更多（这么说是不是很装逼）
不过我国豆腐也不错， 基本可以和奶酪叫平。 这个豆腐至少说明汉人古代还是有很强的探索精神和烹调科技的， 我国奶酪不行主要是环境导致奶制品稀缺。
中餐最糟B的就是川菜， 一堆油， 辣椒， 什么都糊弄过去了。
讲真，东方的日本对原料和发酵的讲究比我们强不少， 日本米其林最多是有道理的
【 在 MCGrace (MCGrace) 的大作中提到: 】
: 西餐的各种醋都数不过来，各种苹果醋、葡萄醋、橙子醋。。。。。。
: 西餐的各种奶酪种类数不过来，整个欧洲，甚至村庄都有自己风味的奶酪。
: 西餐喜欢放各种酒调味：苹果酒葡萄酒白葡萄酒朗姆酒，然后每个产地的酒味道都不一样。
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美帝的大豆用来榨油和喂牲口， 他们人吃的很少
【 在 MCGrace (MCGrace) 的大作中提到: 】
: 欧洲殖民历史200多年了，辣椒传入中国也200年？
: 欧洲没有豆制品不知道为什么？豆浆卖天价，也不进口大豆。
: 美帝的大豆全部用来出口吗？本地不食用？
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榨菜这种属于可有可无吧
日本人不说别的，专做烤鸡的 Yakitori 对部位的掌握比川菜强多了吧， 辣子鸡就把鸡剁碎了，辣椒油一炒吧？
吃过鸡膝盖烧烤不
【 在 randomh (gameover) 的大作中提到: 】
你对川菜的理解我不认同
另外日料比起中国来说精细有余，但仍嫌单调
日本的渍物、酿造、酢物中国几乎都有对应，而中国简单的一包榨菜你在日本找不到对应的东西
【 在 nydashifu 的大作中提到: 】
: 不能同意更多（这么说是不是很装逼）
: 不过我国豆腐也不错， 基本可以和奶酪叫平。 这个豆腐至少说明汉人古代还是有很强的探索精神和烹调科技的， 我国奶酪不行主要是环境导致奶制品稀缺。
: 中餐最糟B的就是川菜， 一堆油， 辣椒， 什么都糊弄过去了。
: ....................
#发送自zSMTH@IOS
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你得睁眼看看世界，看看美帝的店里有多少辣椒酱品种。 还有现代技术培养的辣椒品种。
https://www.ethno-botanik.org/chili-paprikasorten-capsicum/
不过kao辣椒的一般都不是高端饮食， 都是劳动人民增进食欲的不得已的方法。
【 在 randomh (gameover) 的大作中提到: 】
: 辣椒进中国400多年，福建进来
: 但进来之后反而培育出了更多的品种，形成了更多的菜色，胜过其老家墨西哥
: #发送自zSMTH@IOS
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本帖各种观点里最让我不能赞同的就是它的， 我才1000多分， 估计阶级固化了。
【 在 TaTa420 (TaTa420) 的大作中提到: 】
: 4w多分的人说为了攒积分，我有什么理由不努力
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FROM 45.56.143.*
美国现代烹调的审美基本上就是让你能吃出里面是什么东西， 用调料把食物本身压制的都是垃圾烹调。
除了甜点，美国没啥是死甜的。 死辣的更没有
最贵的牛排店， 牛排只有盐和胡椒，而且一般偏淡， 你可以自己选择。
【 在 randomh (gameover) 的大作中提到: 】
: 美帝物产不是问题
: 吃东西的审美和我们不一样
: 往往辣是死辣，甜是死甜
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FROM 45.56.143.*
不敢鄙视， 看标题
【 在 randomh (gameover) 的大作中提到: 】
: 我承认西餐有独到之处，也足够丰富
: 但想用西餐鄙视中餐，那你我之中一定有一个错的离谱
: #发送自zSMTH@IOS
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