求问煎牛排最简洁方法步骤

水木社区手机版

主题:求问煎牛排最简洁方法步骤
1楼|vale|2020-01-12 10:46:11|展开
撒点盐就行了，胡椒放早了就糊了，另外用现磨的，别用胡椒粉
【在 marsforever 的大作中提到: 】
: 纸吸血水~涂油胡椒粉腌~每面两分钟？
--
FROM 120.244.236.*
4楼|vale|2020-01-12 16:42:33|展开
我经常实践，煎牛排的锅温把胡椒烧糊太容易了
当然如果就是喜欢这个味也那是无所谓
【在 nydashifu 的大作中提到: 】
: 现磨是对的，胡椒应该先放，简单的说要入味，粗磨胡椒高温损失不大。
: 所有正规师傅都会告诉你先放胡椒和盐。
: https://cooking.stackexchange.com/questions/12256/why-put-pepper-on-a-dish-before-cooking
: ...................
--
FROM 120.244.236.*
7楼|vale|2020-01-12 18:34:05|展开
出锅前放，胡椒本来就是吃个新鲜味
煎鸡蛋都经常拧点上去，哪有什么入味不入味之说
【在 shuang99 的大作中提到: 】
: 我也总有这个担心
: 但是又觉得黑胡椒味道挺好
: 每次都煎得纠结
: ...................
--
FROM 120.244.236.*
10楼|vale|2020-01-12 19:27:17|展开
我也用蒜，不拨皮，半途下
【在 shuang99 的大作中提到: 】
: 我还喜欢有点蒜味
: 我偶尔中途放点蒜瓣到锅里出点蒜香味
: 这入味算不算异类
: ...................
--
FROM 120.244.236.*

BYR-Team©2010. KBS Dev-Team©2011 登录完整版