- 主题:炖肉一定要焯水么？
猪肉焯不焯水我都试过，没感觉出什么区别。炖牛肉没做过，不知道是不是要焯水。还是和肉新鲜程度有关系？
--
FROM 123.122.33.*
容易出泡沫，溢锅。其实一样。
高压锅先压好像没事。
【 在 lanmp 的大作中提到: 】
:
: 猪肉焯不焯水我都试过，没感觉出什么区别。炖牛肉没做过，不知道是不是要焯水。还是和肉新鲜程度有关系？
: --
:
发自「今日水木 on SunOS 5.6」
--
FROM 119.114.250.*
焯水不是因为口感，是为了把血沫煮出来，做出来的成品好看。不然血沫凝固物在汤里看着显脏
--
FROM 114.248.178.*
不放酱油的菜必须要焯水吧，那个肉里面骨头里面的血水很腥
--
FROM 175.190.31.*
不焯水过油也可以
--
FROM 69.53.245.*
三楼正解，涮肉的时候，那个血沫你能接受吗？
--
FROM 114.248.73.*
据说那个是嘌呤，吃多了对身体不好
【 在 lanmp 的大作中提到: 】
: 猪肉焯不焯水我都试过，没感觉出什么区别。炖牛肉没做过，不知道是不是要焯水。还是和肉新鲜程度有关系？
来自 ALP-AL00
--
FROM 111.201.228.*
要焯水
【 在 lanmp 的大作中提到: 】
: 猪肉焯不焯水我都试过，没感觉出什么区别。炖牛肉没做过，不知道是不是要焯水。还是和肉新鲜程度有关系？
- 来自「最水木 for iPad Mini 4」
--
FROM 120.244.32.*
和新鲜度有关系，跟肉的种类有关系，不新鲜的建议焯水，新鲜的不焯水味道更好，特别是需要先煎一下的菜。
羊肉的话，我一般会泡血水，扒完了沥干吹一吹，清炖羊肉就焯水，红烧的就直接用油炒
【 在 lanmp 的大作中提到: 】
: 猪肉焯不焯水我都试过，没感觉出什么区别。炖牛肉没做过，不知道是不是要焯水。还是和肉新鲜程度有关系？
- 来自「最水木 for iPhone 6 Plus」
--
FROM 112.64.119.*
是不是相当于吃海鲜？
【 在 hmlzk 的大作中提到: 】
: 据说那个是嘌呤，吃多了对身体不好
: 来自 ALP-AL00
--
FROM 36.5.239.*