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- 主题:老生常谈，蛋炒饭的问题
- 可以试试炒的时候直接打一个鸡蛋进去，炒散。我有时候一个人吃蛋炒饭图省事，就不单独炒鸡蛋，直接打一个鸡蛋进去，翻炒。炒出来的就比较散。米粒裹着蛋液，所以颜色微黄，还挺好吃。见图
【 在 hotel 的大作中提到: 】
: 请问，如何做到饭馆里那种颗颗分明？
: 我特意闷了一锅比较干的米饭，放了一晚上，第二天用的时候还是黏成块儿，根本做不到颠大勺全部颠起来的那种感觉，求助！谢谢！
- 来自「最水木 for iPhone 11 Pro Max」
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FROM 117.136.0.* - 炒鸡蛋要漂亮蓬松，火要大，油锅一定要热，热得冒烟了，再徐徐倒入蛋液，这样倒进去马上就蓬松起来了，等一面定型略有焦黄色了，再翻面搅和几下，另一面凝固住就可以马上关火了。这样做出来焦黄蓬松又很嫩
【 在 hotel 的大作中提到: 】
: 谢谢，回头试试。
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: 对了，还有一个问题，炒鸡蛋。 怎么炒出那种一层一层的，我只能炒出一坨一坨的。谢谢
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone 11 Pro Max」
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