老生常谈，蛋炒饭的问题

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主题:老生常谈，蛋炒饭的问题
9楼|cicisweet|2020-02-01 16:13:02|展开
和米的品种有关系，有的品种太黏，就炒不出粒粒分开的感觉
【在 hotel 的大作中提到: 】
: 请问，如何做到饭馆里那种颗颗分明？
: 我特意闷了一锅比较干的米饭，放了一晚上，第二天用的时候还是黏成块儿，根本做不到颠大勺全部颠起来的那种感觉，求助！谢谢！
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15楼|cicisweet|2020-02-01 16:19:02|展开
也不能说好或者不好吧，每个人口味不一样，反正有的米就是黏一点，有的干一点，干一点的适合炒饭。
【在 hotel 的大作中提到: 】
: 感觉好的米就会比较粘？水分大？
: w
:
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