粘不粘锅关键看温度，锅一定要烧热，热锅凉油。天然气的灶具和液化气的灶具使用上差别很大，天然气没有液化气那么猛的火力，饭店里都是液化气，厨师用的大铁锅很快就烧热，所以不粘。
还有就是炒菜的锅不要煮东西，刷锅不要泡太久，如果煮了东西，还要重新开锅才行。
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