- 主题:第一次做汤圆，失败了
看了网上的过程做的，说是用温水。下次做试下米汤
【 在 zhaomm 的大作中提到: 】
: 【 在 dajiaoya2020 的大作中提到: 】
: : 用江米粉做的，煮熟后皮很硬，是江米粉不纯的原因吗？
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和面确实不在行，第一次弄（我们那边不怎么吃面食，所以平时也没做过），还得多实践啊
【 在 lintao 的大作中提到: 】
: 面和软一点
: 【 在 dajiaoya2020 的大作中提到: 】
: : 用江米粉做的，煮熟后皮很硬，是江米粉不纯的原因吗？
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嗯，行，下次就这么弄
【 在 nuna327 的大作中提到: 】
: 懒办法是一部分面团水煮一会然后和到剩下的面里
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: 【 在 dajiaoya2020 (dajiaoya2020) 的大作中提到: 】
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哈哈，之前有人说元宵是滚出来的。嗯嗯，味道不好也全吃完了，下次做肯定比这次好
【 在 Mang 的大作中提到: 】
: 皮硬了就当元宵吃，元宵的皮就很硬，不过元宵是摇出来的。
: 一般皮硬是因为皮的水分少。
: 【 在 dajiaoya2020 的大作中提到: 】
: ....................
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我用的蜂蜜，不好吃
【 在 nuna327 的大作中提到: 】
: 好像芝麻油也行 也有用蜂蜜的 反正要成团稍软一些的 芝麻猪油好吃 或者花生的也行
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: 【 在 treetoad (蚊子) 的大作中提到: 】
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哈哈，我跟你相反，我买的花生馅汤圆觉得特别好吃，自己做的难吃
【 在 nuna327 的大作中提到: 】
: 用猪油做的黑芝麻的比卖的好吃 卖的甜腻死了 自己做的用蜂蜜好不少
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: 【 在 dajiaoya2020 (dajiaoya2020) 的大作中提到: 】
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口感很不好……
【 在 todaysm 的大作中提到: 】
: 不错呀
: 【 在 dajiaoya2020 的大作中提到: 】
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第1、2都有可能吧，毕竟第一次做，以前也没和过面
【 在 smtherica 的大作中提到: 】
: 1. 水加少了
: 2. 江米粉不纯，可能掺杂了劣质普通大米。（我买过好些种江米粉，发现做出的汤圆差异还是挺大的。所以推测是纯度问题）
: 3. 糯米泡后磨湿浆做出的汤圆 比干粉做出来的要好吃。
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先收藏这个法子。
做面食是个技术活啊，还是吃米饭方便
【 在 vinna 的大作中提到: 】
: 如果做不好，试试生熟粉
: 先团一个小糯米粉球，煮熟，然后趁热和生糯米粉一起揉
: 这样揉出来的糯米粉不容易开裂，不会散
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