有个问题，为什么导热速度和厚度正相关？
同样的材料，不是应该越薄导热越快吗

【 在 eamon (伊蒙|凹凸贞洁党) 的大作中提到: 】
: 刚才term里写了一大篇，发表时被审核了，气死个人。我做科普力求知其然并知其所以然，所以伸手党就不必看了，直接买宜家49一年一换或者两换就好。
: 中式炒锅关注四个性能指标：导热快，蓄热大，重量轻，不粘。为的是能够大火颠勺爆炒。导热不够快的锅底加热就不均匀，大火炒菜时就有地方糊有地方凉。蓄热小的丢菜进去容易降温过多，就无法维持爆炒。本宇宙导热和蓄热完全是正相关的（同一种材料越厚的导热越快蓄热越多
: 结合这几个要求，最好的锅子是铜铝复合不粘锅。但这玩意儿比较贵，动辄大几百，通常的铝皮不粘锅就足够好了。很多人担心特氟龙分解什么，说这个那个不粘材料也很棒，这些人都是智障。首先正经家用不粘材料只有聚四氟乙烯，其它材料的不粘性能都差得太远；其次聚四氟乙烯
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其实绝对重量也不重，就是相对锅子本体来说，有点重

【 在 dajiaoya2020 (dajiaoya2020) 的大作中提到: 】
: 看来轻的锅手柄都重啊。就觉得锅重了炒菜好累
: - 来自「最水木 for iPad Mini 4」
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