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- 主题:不锈钢锅煎带鱼
- 热锅把油烧热再煎，丝毫不粘，只用一点油
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FROM 218.241.217.* - 当然是带鱼，鸡翅那层皮很不容易粘
【 在 guestking 的大作中提到: 】
: 带鱼粘还是鸡翅粘？
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FROM 218.241.217.* - 关键就是热锅烧油，另外鸡翅擦干，别是从冰箱刚取出来冰冰凉，就不会粘。裹粉的话当然更保险些。
【 在 guestking 的大作中提到: 】
: 我每次只要不用不粘锅，煎鸡翅就是从头粘到尾
: 是不是得裹层粉才行？
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FROM 218.241.217.* - 要把油烧到开始起烟（用烟点高些的油），如果担心这时锅温太高，可以关火凉一会再开始煎
【 在 guestking 的大作中提到: 】
: 锅应该是热的
: 那看来就是水的问题了
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FROM 218.241.217.* - 冷冻的，不是特别新鲜的，没啥鳞了
如果是新鲜带鱼，就更容易
【 在 IamVicky 的大作中提到: 】
: 你这带鱼，去皮（鳞）了吧？
: 带鱼外面裹东西了吗？
: 另外，不锈钢锅，煎鸡蛋粘吗？唉，我现在铁锅煎个鸡蛋都粘。
: ...................
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FROM 218.241.217.* - 煎鸡蛋比煎带鱼容易
【 在 IamVicky 的大作中提到: 】
: 你这带鱼，去皮（鳞）了吧？
: 带鱼外面裹东西了吗？
: 另外，不锈钢锅，煎鸡蛋粘吗？唉，我现在铁锅煎个鸡蛋都粘。
: ...................
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FROM 218.241.217.* - 不是说了把锅凉一会么
【 在 guestking 的大作中提到: 】
: 温度这么高，鸡翅下锅岂不是煎不熟就焦了？
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FROM 218.241.217.* - 晕，防粘啊
【 在 guestking 的大作中提到: 】
: 那烧那么热干嘛?
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FROM 218.241.217.* - 对
【 在 rivaldo11 的大作中提到: 】
: 烧热了再凉也不沾？
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FROM 114.88.232.* - *曾经*烧到冒烟就行
【 在 guestking 的大作中提到: 】
: 你不是说要凉一会儿么
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FROM 114.88.232.*