- 主题:求教菜的保温问题
为什么南北方还有区别？室温？用碗和盘盛和盖对保温来说有啥区别吗？
【 在 lynian 的大作中提到: 】
: 把准备工作先做完，然后慢做的菜先做，南方做好用碗盛，盖上一个碟子保温。北方做好用碟子盛，深盘盖平碟，平碟盖深盘或者碗。吃的时候把盘子都打开就行了。
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这个明白
所以就是想问碗盛盖盘和盘盛盖碗对保温有明显区别？
【 在 appleyesir 的大作中提到: 】
: 当然有区别，北方有暖气，家里都20多度。
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哦 我以为有什么特别大的区别呢
【 在 appleyesir 的大作中提到: 】
: 盘子散热面大，容易降温
: 北方室温高，可以用盘子。南方用的话，比碗要容易凉。
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