- 主题:试试红楼菜-茄鲞
因为都重油重糖，或者工序复杂得没有必要。但是贾府这种大户什么没吃过，人家也不以好吃为标准，就是要显示费得起工夫而已。
【 在 julie601 () 的大作中提到: 】
: 红楼梦里面的点心我一个都不馋，估计描述的太细致雅致了。
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吃还是好吃的，但是并不值得搞这么复杂。也许家常鱼香茄子更好吃。但是古人毕竟调料有限，烹饪技法也少，没法和现代比啦。
【 在 eamon () 的大作中提到: 】
: 看起来不好吃
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: 【 在 novembersky 的大作中提到: 】
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菜场鸡肉摊子买的，回来自己熬，跟熬猪油一样
【 在 nancy1983119 () 的大作中提到: 】
: 你家鸡油怎么做的？
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: 【 在 novembersky 的大作中提到: 】
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加水
【 在 nancy1983119 () 的大作中提到: 】
: 你熬是拿猪油熬还是啥油？还是加水什么的？
: 【 在 novembersky 的大作中提到: 】
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我理解几乎所有可以用猪油的地方都可以用鸡油，比如炒个青菜什么的。可能至少比猪油健康一点？
【 在 nancy1983119 () 的大作中提到: 】
: 学习
: 下次我试试
: 你做的鸡油主要用了做些什么菜？
: 【 在 novembersky 的大作中提到: 】
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黄澄澄的肥鸡油块块，加一点水，慢慢熬。
【 在 beyondhills () 的大作中提到: 】
: 鸡油怎么弄？
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: 【 在 novembersky (CoBo) 的大作中提到: 】
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多谢推荐，刚在京东上买了一本
【 在 cicisweet () 的大作中提到: 】
: 闻佳有一本书专门写红楼菜的家常烧法，还蛮有意思的
: 【 在 novembersky 的大作中提到: 】
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