- 主题:【崩溃求助】包子死面问题
发面发的满盆了，也二次醒发，冷水开始蒸，大火。可是一包完包子蒸出来就死很多。
1、面和的太软？
2、蒸熟之后立即开锅盖有影响？
3、时间长短关系大吗？
4、还是有其他问题？
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铁锅蒸锅，用屉布了。玻璃锅盖。这种锅不行吗？
【 在 nancy1983119 的大作中提到: 】
: 面活的不能粘手
: 发面发过了，一倍就可以
: 水蒸气的问题，看你的锅
: ...................
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讲的太细致了，你说的问题我全都犯过。犯的最后一个错误就是关火之后立即掀锅盖，瞬间看着白面死翘翘了。
【 在 nancy1983119 的大作中提到: 】
: 不知道，最好有行家具体看你现场操作
: 不然就得你慢慢摸索
: 因为总看你们说蒸出来皱巴巴之类
: ...................
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