虽然对这道菜并无特别的偏好，但是你这个说的太对了，能吃到地道的太难了，四川本地估计都够呛

虽然不是四川人，但是对所谓地道和和正宗似乎有自己的判断。如果知道哪个馆子真能做到地道，偶尔或路过去吃下也是可以的

好些菜是不容易出错的或者说大概做着都行。恰恰这个属于少数很考验人的菜品。还有一个是荔浦芋头扣肉（不过这个菜本来一般人就做不来，能做的来每次水准恐怕也不同），这个我绝对有发言权了，哈哈

【 在 southsea13 的大作中提到: 】
: 合适的豆腐难得
: 不能太老 也不能太嫩
: 所以这道菜一两年也难吃到及格的
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我的意思是没必要强化下饭菜了

以及低碳水真不是00后特征。现在各种轻食。零零后普遍还没上班

【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 90年代粮票刚取消，吃饱没问题，吃肉哪这么容易，更别提红烧肉这种当年的国民菜，少有的油水充足的圣物
: 少吃主食不是我们这代人的话语，是00后打小才有的概念
: #发送自zSMTH@IOS
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