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- 主题:请问为何轻乳酪蛋糕每次切底部都是碎的？
- 做了两次轻乳酪了，用的君之的方子，味道是很赞的，就是每次切块吃的时候无法切成完整的三角形，出炉自然冷却后冰箱冷藏4小时以上才切开吃的，总共做了两次，每次都是这样，感觉也不像不熟，请问会是什么原因呢？160度烤了67分钟，水浴。
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FROM 123.113.25.* - 这张是不是能看的更明白些，谢谢啦
【 在 Konditorei () 的大作中提到: 】
: 做了两次轻乳酪了，用的君之的方子，味道是很赞的，就是每次切块吃的时候无法切成完整的三角形，出炉自然冷却后冰箱冷藏4小时以上才切开吃的，总共做了两次，每次都是这样，感觉也不像不熟，请问会是什么原因呢？160度烤了67分钟，水浴。
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FROM 123.113.25.* - 用的低筋面粉过筛了，比例按照君之的125克乳酪配33克面粉，我都乘2的倍数做的，我
婆婆说下次可以试试增加面粉比例，减少乳酪比例……
【 在 lanmp (-_-！谁的大腿) 的大作中提到: 】
: 是不是面粉多了？是低粉么？筛了么？
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FROM 123.113.25.* - 会是刀的影响吗？
【 在 jerrysun0126 (大圣) 的大作中提到: 】
: 用带锯齿的面包刀试试？
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FROM 123.113.25.*